Carte des employeurs de la boulangerie-pâtisserie

Qui emploie des boulangers et pâtissiers, et où : 54 430 établissements en activité, département par département. Les noms de personnes (entreprises individuelles) ne sont pas affichés.

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Département	Établissements	Déclarés employeurs
Ain (01)	494	273
Aisne (02)	340	221
Allier (03)	297	188
Alpes-de-Haute-Provence (04)	182	111
Hautes-Alpes (05)	205	127
Alpes-Maritimes (06)	1 202	603
Ardèche (07)	341	193
Ardennes (08)	223	156
Ariège (09)	167	107
Aube (10)	247	136
Aude (11)	297	179
Aveyron (12)	260	155
Bouches-du-Rhône (13)	1 814	1 016
Calvados (14)	667	473
Cantal (15)	145	102
Charente (16)	277	177
Charente-Maritime (17)	687	415
Cher (18)	217	140
Corrèze (19)	240	151
Côte-d'Or (21)	404	265
Côtes-d'Armor (22)	454	295
Creuse (23)	107	63
Dordogne (24)	394	252
Doubs (25)	403	262
Drôme (26)	479	266
Eure (27)	410	301
Eure-et-Loir (28)	303	186
Finistère (29)	633	426
Corse-du-Sud (2A)	225	141
Haute-Corse (2B)	204	124
Gard (30)	664	363
Haute-Garonne (31)	887	542
Gers (32)	168	105
Gironde (33)	1 208	731
Hérault (34)	1 022	565
Ille-et-Vilaine (35)	749	511
Indre (36)	167	111
Indre-et-Loire (37)	396	273
Isère (38)	946	541
Jura (39)	237	146
Landes (40)	361	250
Loir-et-Cher (41)	241	160
Loire (42)	681	415
Haute-Loire (43)	245	164
Loire-Atlantique (44)	931	623
Loiret (45)	426	270
Lot (46)	178	115
Lot-et-Garonne (47)	252	148
Lozère (48)	93	62
Maine-et-Loire (49)	550	361
Manche (50)	426	333
Marne (51)	450	284
Haute-Marne (52)	137	84
Mayenne (53)	214	150
Meurthe-et-Moselle (54)	514	330
Meuse (55)	157	100
Morbihan (56)	629	451
Moselle (57)	911	555
Nièvre (58)	190	121
Nord (59)	1 722	990
Oise (60)	536	297
Orne (61)	221	162
Pas-de-Calais (62)	997	608
Puy-de-Dôme (63)	565	346
Pyrénées-Atlantiques (64)	624	388
Hautes-Pyrénées (65)	251	154
Pyrénées-Orientales (66)	405	219
Bas-Rhin (67)	1 084	710
Haut-Rhin (68)	595	407
Rhône (69)	1 395	890
Haute-Saône (70)	236	138
Saône-et-Loire (71)	522	322
Sarthe (72)	401	276
Savoie (73)	396	253
Haute-Savoie (74)	673	426
Paris (75)	2 685	1 748
Seine-Maritime (76)	1 008	720
Seine-et-Marne (77)	932	606
Yvelines (78)	961	600
Deux-Sèvres (79)	273	172
Somme (80)	385	226
Tarn (81)	294	181
Tarn-et-Garonne (82)	218	136
Var (83)	1 060	573
Vaucluse (84)	577	337
Vendée (85)	546	353
Vienne (86)	307	194
Haute-Vienne (87)	298	190
Vosges (88)	387	228
Yonne (89)	282	176
Territoire de Belfort (90)	108	70
Essonne (91)	801	509
Hauts-de-Seine (92)	1 102	729
Seine-Saint-Denis (93)	1 229	802
Val-de-Marne (94)	922	589
Val-d'Oise (95)	851	537
Guadeloupe (971)	661	343
Martinique (972)	470	228
Guyane (973)	147	71
La Réunion (974)	767	342
Mayotte (976)	188	91

Source : registre des entreprises, Annuaire des entreprises (API Recherche d'entreprises), établissements actifs des codes NAF 10.71C « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie », 10.71D « Pâtisserie » et 47.24Z « Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé », extraits le 18/10/2026.